Eric Oelschlägel è un portiere del St. Pauli che non ha ancora giocato una partita in Bundesliga dopo aver raggiunto il club il 23 ottobre 2024.
Nella passata stagione di Eerste Divisie Oelschlägel è sceso in campo in 13 partite con l'Emmen, gare in cui ha mantenuto 3 volte la porta inviolata.
Il portiere ha iniziato la sua esperienza con il St. Pauli nel marzo 2025, mentre prima giocava con l'Emmen, con cui ha collezionato 22 presenze in campionato.