Satrústegui è un difensore Castellón che è sceso in campo nella maggior parte delle partite del club in Segunda División nel 2020/2021, avendo collezionato 24 presenze, per un totale di 2025 minuti. É stato scelto nell'11 iniziale in 23 presenze su 42 giornate ed è entrato 1 volta.
La sua ultima presenza in campionato è stata il 30 maggio, gara in cui ha giocato 90 minuti con la maglia Castellón contro Málaga, nella sconfitta per 3-0. In totale il difensore ha segnato 2 reti nel 2020/2021; ha inoltre fornito 2 assist. Ha ricevuto 4 cartellini gialli.
É stato contro Sabadell il 19 dicembre che Satrústegui ha segnato il suo ultimo gol, nel pareggio 1-1. Ha aperto le sue marcature in questo campionato contro Mallorca il 7 dicembre, avendo realizzato una rete nella sconfitta per 3-1.
Nell'ultima stagione con Castellón in Segunda B Satrústegui ha collezionato 26 presenze.
Il difensore è passato tra le fila Castellón nel luglio 2018, mentre prima giocava con Lleida Esportiu, con cui ha collezionato 35 presenze in campionato.