Ellyes Skhiri è un centrocampista dell'Eintracht Francoforte che ha giocato nella maggior parte delle partite del club in Bundesliga nel 2025/2026, avendo collezionato 25 presenze, per un totale di 1442 minuti. É partito titolare in 16 presenze su 34 giornate ed è entrato 9 volte.
Il centrocampista ha giocato la sua ultima partita il 16 maggio, con l'Eintracht Francoforte: un pareggio per 2-2 contro lo Stoccarda, in cui ha giocato 90 minuti. Ha ricevuto 1 cartellino rosso.
Skhiri ha giocato 30 partite di Bundesliga nell'ultima stagione con l'Eintracht Francoforte, realizzando 1 gol e fornendo 1 assist vincente.
Skhiri ha iniziato la sua esperienza con l'Eintracht Francoforte nel luglio 2023, mentre prima giocava con il Colonia, con cui ha collezionato 118 presenze in campionato, con 17 gol e 7 assist.
Il 17 agosto 2019 Skhiri ha debuttato in Bundesliga con il Colonia, all'età di 24 anni e 99 giorni, contro il Wolfsburg. La prima presenza con il suo club attuale, l'Eintracht Francoforte, in Bundesliga è stata nella partita contro il Darmstadt il 20 agosto 2023.
In totale, nella sua carriera in Bundesliga, ha giocato 200 partite con 20 gol segnati e 9 assist per i compagni.