Cheikh Sabaly del Metz è sceso in campo nella maggior parte delle gare del suo club in Ligue 1 nel 2025/2026, avendo collezionato 14 presenze, per un totale di 971 minuti. É partito titolare in 12 di queste presenze, su 16 giornate, ed è entrato a gara in corso 2 volte.
Sabaly ha collezionato la sua ultima presenza il 13 dicembre, con il Metz: una sconfitta per 3-2 contro il PSG, in cui ha giocato solamente 6 minuti. In questo campionato l'attaccante ha fornito 2 assist - secondo per la sua squadra.
La trasferta contro il Lorient, il 4 gennaio, sarà la prossima gara di Ligue 1 per il Metz.
Nella passata stagione di Ligue 2 Sabaly ha giocato 34 partite con il Metz, realizzando 15 gol e fornendo 2 assist vincenti.
L'attaccante è tornato a giocare per il Metz nel luglio 2022 dopo un'esperienza in prestito con Metz II, con cui ha collezionato 9 presenze in campionato, con 5 gol segnati.
L'attaccante ha fatto il suo esordio in Ligue 1 con il Metz il 30 agosto 2020 come subentrato contro il Monaco all'età di 21 anni e 179 giorni. Finora in Ligue 1, ha collezionato 50 partite, con 3 gol e 3 assist.